Saltkartofler med Mojo-dip - Henrik Bengtsson

Vask små (nye) kartofler uden at skrubbe skrællen af. Kog dem møre i meget saltet vand, der dækker kartoflerne (ca. 1 spsk salt pr 3-4 kartofler). Hæld vandet fra og lad kartoflerne svale, så de skrumper noget ind.

Mojo-dip
Blend ca. 1 dl flåede, finthakkede tomater med 1 spsk smuldret, tørt brød, 1 fed hakket hvidløg, 1 tsk olivenolie, 1 tsk rødvinseddike og 1/4 tsk sukker. Smag til med salt.