Landbrød (langtidshævet) - Henrik Bengtsson

Gå til indhold

Hoved menu

Landbrød (langtidshævet)

Opskrifter > Brød

10 g gær
5 dl koldt vand
1 spsk. salt
200 g sigtemel
100 g havregryn
ca. 475 g hvedemel

Gæren røres ud i vandet, de øvrige ingredienser tilsættes.
Hæver tildækket i køleskab 15 – 18 timer

Tages ud og hæver yderligere 2 timer
Slås ned og formes til et aflangt brød (eller 2, eller boller)
Efterhæver 2 timer

Ridses på langs og bages på nederste ovnrille:
5 min ved 250 grader
ca. 45 min ved 200 grader
(ca. 25 – 30 min)
Boller bages ca. 10 min

 
Tilbage til indhold | Retur til hoved menu